Dieta Ducan: principios, menú, dieta e recomendacións dun nutricionista

16 Xullo 2025

A dieta proteica Ducan recoñécese como unha das máis eficaces na actualidade. Ela constantemente recolle críticas positivas e xa axudou a perder peso a un gran número de persoas. Por exemplo, foi ela quen permitiu á noiva máis fermosa da elixida unha do príncipe William Kate Middleton. O autor da dieta, como podes adiviñar, é o doutor francés Pierre Dukan.

Dieta de proteínas Pierre Dukan: unha descrición e principios detallados

A dieta en Ducan permítelle obter resultados rapidamente, se está a observar correctamente a dieta. A primeira etapa, chamada ataque de proteínas, axudará a acelerar o metabolismo e a queimar graxa no menor tempo posible, polo que despois de 5 días gozará de resultados impresionantes.

Non obstante, para obter un resultado estable, debes adherirse ao doutor Dukan durante varios meses. Se o desexa, pode comer completamente de acordo cos principios indicados toda a súa vida. A dieta prevé unha restrición de hidratos de carbono e graxas, centrándose nas proteínas. O propio médico cre que sen unha cantidade suficiente de proteínas, a actividade normal do corpo é imposible.

Momento positivo: O programa de perda de peso permítelle comer calquera cantidade de comida en calquera momento. Todo o proceso divídese en catro etapas, durante as cales pode perder facilmente quilogramos odiosos e despois non recuperalos.

Normas xerais para todas as etapas

Beba polo menos 1,5 litros de mineral ou auga potable sen gas todos os días.
É imprescindible usar o farelo de avea diariamente-1,5-3 culleres de sopa, beber con auga (moitas veces ocorre o estreñimiento, o farelo ofrécese como medio de prevención).
Camiñando diariamente ao aire fresco.
Asegúrese de usar preparados de vitaminas.

100 produtos dietéticos Ducan

O cobizado cen dukan inclúe 72 produtos proteicos e 28 especies que conteñen hidratos de carbono de verduras. Por separado de toda a lista son o salvado de avea. Non se poden atribuír a ningunha das categorías, pero este é un elemento moi importante da lista de produtos en Dukan. O consumo de farelo é obrigatorio, aínda que a cantidade recomendada varía en cada unha das catro etapas da dieta.

A base da dieta é unha variedade de produtos proteicos. Para a comodidade da percepción da lista, divídense en subcategorías: produtos cárnicos, carne de aves, peixe, marisco, produtos lácteos e ovos.

Produtos cárnicos

Beef - Fillet, Beiftex, carne asada, bisté
Tarifa: todas as partes, incluída a costela, se eliminas os estratos de graxa
Konina: todas as partes, excepto o abdome inferior
Lingua de tenreira - excepto a aceitosa traseira
Lingua tranquila
A linguaxe do cordeiro
Fígado-calquera, se non hai tendencia a enfermidades cardiovasculares
Bashturma
Calquera carne seca
Coello
Riles ocupados e de tenreira
Quente de carne de porco de baixa graxa (filete) - na fase de consolidación
Un xamón dun cordeiro, coa excepción da parte superior da graxa - na fase de consolidación
Xamón de porco de baixo contido de graxa, con excepción de crudo -capactos -na fase de consolidación

Todas as variedades de carne prepáranse sen engadir graxa, vexetais e manteiga, crema azedo. Está permitido lubricar a tixola cunha servilleta lubricada con varias gotas de aceite vexetal. Recoméndase carne fervida, grella e cocción no forno. A carne precipitada tamén se coce en forma de cutletas.

Carne de ave

Pollo: con excepción da pel e parte inferior da á
Turquía: en calquera procesamento culinario
Aves de Guinea
Pomba
Codorniz
Xogo
Coresma de xamón de aves de curral

Recoméndase o paxaro fervido ou cocido. Debe prepararse na pel para que a carne non estea demasiado seca, pero asegúrese de consumir sen pel.

Peixe

Barabulka
Dado
Flounder
Carpa cruciana
Carpa
Mullet
Sprat
Salmón
Whiting
Moiva
Burbot
Sturgeon
Halibut
Haddock
Putassa
Saira
Sardíns
Herring
Skat
Xurelo
Som
Zander
Bacallau
Atún
Acne
Troita
Hake
Pike
Peixe fumado - calquera
Peixe seco - calquera
Comida enlatada de peixe - só no seu propio zume, sen engadir aceite e tomate

Os peixes prepáranse sen o uso de aceite e verduras. Pódese aderezar con salsa sen aceite. Pódense preparar atún, salmón e xurelo en salsa de viño branco.

Marisco

Paus de cangrexo
Cangrexo
Calamar
Todas as variedades de camarón
Cangrexo
Omara
Trompetista
Ourizo de mar
Languustees
Vieiras mariñas
Medios de comunicación
Ostras
Chocos

Produtos lácteos dun contido de graxa do 0%:

Leite pequeno
Queixo parvo
Kefir fatfound
Iogurts baixos de graxa sen engadir azucre, froitas e bagas
Queixo fatfound - no escenario consolidación

Podes consumir produtos lácteos con sabor. Tamén se permiten edulcorantes artificiais do tipo Aspartam.

Ovos

Ovos de polo
Ovos de codorniz

O consumo de ovos non é limitado, pero é necesario controlar o nivel de colesterol.

Aditivos e condimentos

Leite similar en po
Edulcorante sintético Aspartam
Vinagre
Allo
Caraway
Pementa e calquera outro condimento afiado
Perexil, albahaca e calquera outra herba aromática
Cebola verde e acentuado - nunha cantidade mínima como temperado
As barras como aditivo en pratos no número de condimentos
Limón: sen azucre, como temperado para peixes, mariscos e carne
Mostaza
Levadura de cervexa
Sal - en cantidade mínima
Preparados de vitaminas sintéticas
Goma de mascar sen azucre

A partir da segunda etapa da dieta de Dukan, permítense varios tipos de verduras. As verduras son unha fonte de hidratos de carbono necesarios para a nutrición do cerebro. Sen hidratos de carbono, aumenta o risco para o corpo, polo que non deben descoidalos

28 verduras dieta ducan

Berinjela
Cogomelos
Calabacín
Repolo branco
A repolo está coloreada
Repolo de brócoli
Repolo Kohlrabi
Repolo de Bruxelas
Ensaladas de follas: todo tipo
Cebolas
Chard
Cenorias: non máis de 1 vez ao día
Pepinos
O pemento é doce
Tomates
Rabanete
Nabo
Rabanete
Cebolas
Chicorio de ensalada
Remolacha: non máis de 1 vez ao día
Apio
Espárragos
Peas de ollos negros
Cabaza - na fase de consolidación
DILLO
Espinaca
Sorrel

As verduras tamén se preparan sen engadir aceite. Dáse preferencia a pratos de verduras frescas, fervidas e cocidas.

Produtos totalmente e parcialmente limitados

As graxas animais están prohibidas en todas as fases da dieta en Dukan
O aceite vexetal só está permitido na cantidade de poucas gotas, que están lubricadas coa tixola ao cociñar
Os produtos que conteñen almidón están prohibidos completamente nas dúas primeiras etapas da dieta.

Na fase de consolidación, permítense 2 porcións dalgúns produtos que conteñen almidón á semana. Este:

Pálido
Arroz
Corn
Pasta
Trigo integral
Lentellas
Feixóns

Todos os demais produtos que conteñen almidón, incluídos aguacates, seguen prohibidos ata o final da última etapa da dieta.

O queixo ás 3 etapas da dieta ten permiso para comer nunha cantidade de 40 gramos ao día
Pódese comer o pan desde o escenario, fixando 2 pezas ao día. Débese dar preferencia ao pan brillante e de graza enteira de fariña grosa. A SDBA está completamente prohibida.
O xeado pode ser en todas as fases, excepto o ataque, pero é mellor no cóctel de leite.
As sementes están estrictamente prohibidas por todo, excepto cabaza.
As froitas e as bagas están completamente prohibidas nas dúas primeiras etapas da dieta.

A partir da fase de consolidación, permítese o consumo dalgúns froitos por importe de 1 porción por día. Este:

Mazás - 1 PC. ao día
Amorodos - 1 platillo
Framboesa - 1 platillo
Melón - 1 porción
Sandía - 1 porción
Pomelo - 1 PC.
Kiwi - 2 PC.
Persa - 1 PC.
Albaricoque - 2 PC.
Pera - 1 PC.
Nectarina - 1 PC.
Mango: a metade do grande ou 1 pequeno

Todas as outras froitas e bagas están prohibidas en todas as fases da dieta.

Os doces e doces tamén están excluídos da dieta.

Importante! Cando se usa azucre -substitutos, é mellor consultar un médico primeiro, xa que non sempre son útiles para o corpo.

A primeira etapa da dieta Ducan: Ataque

Dura de tres a dez días, segundo o que necesites para perder peso. Se pensas perder ata 10 kg, necesitarás tres días. Se 10-20 kg, entón de tres a cinco días. Para aqueles que queiran perder peso máis de 30 kg, a duración do ataque pode ser de 5-10 días.

O ataque é unha poderosa carga do corpo con proteína, como resultado do cal o metabolismo comeza a cambiar, e debes desfacerse rapidamente da graxa.

No ataque, a comida principal son os produtos proteicos. Durante este tempo, podes perder de dous a seis quilogramos adicionais e podes comer alimentos proteicos en calquera cantidade, ata que estean completamente saturados.

Todos os pratos cociñan sen graxa (ferver, ao vapor ou á prancha, cocidos), porque o gobernante exclúe alimentos demasiado altos. Ademais da carne pura, varios agasallos do mar son perfectos, xa que son baixos e conteñen proteínas.

Está completamente prohibido os alimentos vexetais no ataque. Podes usar só condimentos e, en cantidades mínimas, produtos vexetais como cebola, allo, alcaparras e limóns para mellorar o sabor dos pratos.

Asegúrese de incluír o salvado de avea na dieta. No ataque de salvado, cómpre comer 1,5 culleres de sopa. Cabeiras ao día.

En canto ao líquido, debe consumirse o máximo posible. Beba auga mineral, xogo de dieta, té verde e té nas herbas, café.

Importante: Ao comezo do ataque, pode experimentar un aumento da fatiga, a debilidade, a boca seca. Quizais un mal estado de ánimo, irritabilidade e unha inesperada sensación de fame. Asegúrese de que permitiu produtos en cantidades suficientes en calquera momento. Coma en canto queiras. Evite no ataque dun esforzo físico pesado e calquera competencia, pero non renuncia a paseos e os teus exercicios habituais. Despois do 3º día do ataque, a sensación de fame desaparecerá.

Se bebiches auga suficiente, despois do cuarto día do ataque, pode comezar o estreñimiento. Aumenta a cantidade de fluído borracho ao día. Tamén podes beber unha cullerada de aceite de parafina ao final da comida. Pero evite potentes laxantes.

Durante o ataque e a alternancia, use preparacións de vitaminas.

A segunda etapa da dieta Ducan: alternancia (cruceiro)

Unha das etapas máis importantes da dieta do doutor Ducan é a alternancia (ou cruceiro).

Nesta fase, o doutor Dukan recomenda días alternativos de proteínas (proteínas) con proteínas vexetais, cando se lle permite usar hidratos de carbono. Do mesmo xeito que no ataque, o esquema depende do peso que necesites perder. Ata 10 kg de proteínas e alternas de proteína-vexetal na secuencia de 1: 1, 2: 2 ou 3: 3. Se máis exceso de peso, entón terás que alternar os días-5: 5. Non obstante, o doutor Dukan recomenda recorrer a esquemas 5: 5 só en casos excepcionais. O máis eficaz e ao mesmo tempo é o esquema de 1: 1 ou, en casos extremos, 2: 2.

Nos chamados días de proteínas e vexetais, non podes comer non todas as verduras, senón só as que están incluídas na lista de produtos permitidos. Trátase de 22 dietas Ducan permitidas.

Dado que a sensación de fame no cruceiro é moito menos que ao comezo do ataque, o número de produtos que come comezará a diminuír notablemente. Non cometes un gran erro, non rexeites os produtos proteicos nos días en que se permiten hidratos de carbono.

Neste momento están prohibidos todas as verduras que conteñen almidón. Todas son legumes, patacas, millo, aguacates, alcachofas. Do mesmo xeito, están prohibidos todos os cereais e os cereais. Non existe graxa baixa de calorias, polo que non se pode consumir ningún aceite, incluída a oliva.

Todos os días en alternancia podes engadir 2 produtos da seguinte lista á dieta:

Crema de soia - 2 culleres de sopa.
crema 3-4 %-1 cucharadita
Aceite vexetal: algunhas gotas nunha servilleta para limpar a tixola de teflón antes de fritir os produtos
queixo baixo -graxa (10%) - 20 g
Viño seco - 80 gramos

Tamén se permite comer: xelatina, ágar-agar, allo, algas, barras, salsa de soia, mostaza, vinagre e adjika, calquera especias, substitutos de azucre e bebidas cun contido en calorías de menos de 1 kcal por 250 ml, tofu, leite de grao seco. Podes mimarte con paus de cangrexo, pero non máis de oito pezas ao día, xa que inclúen almidón.

A diferenza dos produtos proteicos, cuxo consumo non é limitado, só unha cantidade limitada é posible comer vexetais incluso nun día de proteínas e vexetais. Coma só ata que a sensación de fame estea satisfeita e non unha peza máis.

Para reabastecer ensaladas, use repostos preparados de forma independente baseados en iogur, kefir e vinagre balsámico coa adición de mostaza, especias e herbas aromáticas secas ou frescas. En ningún caso non alimentas de ensaladas con aceite, crema de leite ou, ademais, maionesa!

Na fase de alternancia, come o farelo de avea no número de dúas culleres de sopa ao día. O salvado debe formar parte da dieta tanto en proteínas como en proteínas e hortalizas.

Baixar o peso na alternancia é máis lento que nun ataque. En ningún caso non intente acelerar o proceso cambiando a relación entre proteínas e días vexetais de proteínas, isto é perigoso.

A etapa de alternancia continúa ata alcanzar o peso desexado.

Terceira etapa da dieta: consolidación

A terceira etapa da dieta de Dukanov chámase consolidación ou consolidación. A duración do terceiro depende do que perdiches durante os dous anteriores. Cada quilogramo perdido "consolidará" 10 días. Esta é unha etapa moi importante.

Esta etapa é a máis difícil. Por calquera forzas, o corpo está intentando devolver os quilogramos perdidos. Para iso, implica tres mecanismos:

A sensación de fame agrava drasticamente
O consumo de enerxía redúcese, isto exprésase principalmente nun aumento da fatiga, a sensibilidade ao frío crece, a necesidade de sono e descanso aumenta, o crecemento do cabelo e as uñas retardan, a memoria empeora
A capacidade do corpo para extraer calorías dos alimentos consumidos está en aumento: as enzimas aparecen no intestino delgado que contribúen á división dos elementos entrantes de xeito que o corpo extrae un 30% máis de calorías de produtos entrantes que no estado normal

É imposible neutralizar este efecto, só precisa saber canto tempo actúa. Se perdeu 1 kg, a duración deste desagradable efecto será de 10 días, durante 3 kg-1 mes e 3 meses durante 9-10 quilogramos perdidos. Sabendo aproximadamente o tempo da súa acción, non debes entrar en pánico, senón que simplemente acepta sensacións desagradables por suposto. Non quedarán contigo para sempre, non permanecerán contigo para sempre.

Regras de consolidación

En primeiro lugar, calcula a duración aproximada da súa etapa de consolidación. Necesitarás 10 días para consolidar cada quilogramo perdido.
O proceso de proteínas alternativas e produtos vexetais complétase. Podes consumilos todos os días. Xuntos e por separado, de acordo cos teus desexos, en calquera combinación.
1 día á semana Deberías permanecer proteínas, sen aditivos de produtos que conteñan hidratos de carbono.
Durante a consolidación, debes acostumar ao corpo a moderar o consumo de alimentos que antes che prohibiron. En primeiro lugar, trátase de froitas, mel, verduras que conteñen almidón de grans e graxas.

Na túa dieta diaria hai algunhas froitas por cantidade de 1 porción por día, 2 anacos de pan elaborados con fariña grosa, queixos duros, 1 culler de sopa de mel, algúns cereais e 2 porcións de verduras que conteñen almidón á semana. O máis importante é permanecer prudente e non seguir o teu corpo, requirindo unha inxestión moito maior de novos produtos do que estás preparado para ofrecelo.

E finalmente, a característica principal da etapa de consolidación. Debe organizar regularmente unhas vacacións culinarias por si mesmo. Na primeira metade desta longa etapa, a comida festiva debería producirse unha vez por semana, na segunda metade - 2 veces.

Unha comida festiva é unha comida no xantar ou pola noite, pero preferiblemente - cea. Durante esta comida, podes comer absolutamente calquera comida, e especialmente a que perdiches durante a dieta. Pero aquí aínda é necesario cumprir con 2 condicións:

Entre as dúas comidas festivas debería pasar polo menos 2 días.
Non tes dereito a engadir -in.

A comida festiva consta de 1 primeiro, 1 segundo prato, sobremesa, aperitivo e viño, todo en cantidades comúns. Está estrictamente prohibido colocar o aditivo nunha placa. O propósito desta festa é o pracer biolóxico do que o teu corpo foi privado durante moito tempo, pero que realmente precisa. A túa tarefa durante unha comida festiva é obter un sabor do gusto e sentir unha sensación de saciedade. Para deixar de loitar polo regreso dos quilogramos perdidos, o corpo debe entender que non o infrinxes por nada.

Cuarta etapa: estabilización de peso

Finalmente pesas o que queiras. Agora a túa tarefa principal será consolidar o logro e non volver a rodar a un conxunto de quilogramos sen pensamento. Pasas a un estilo de vida diario que non implica restricións e instrucións estritas.

Para consolidar o éxito, só tes que incluír na túa vida diaria só algunhas regras sinxelas:

Como se mencionou anteriormente, na última etapa da dieta, estás volvendo á comida habitual. Non hai restricións máis significativas aos produtos. O único indicador importante é o volume de alimentos consumidos. Non alimentas excesivamente.
Selecciona un día á semana como día de dieta proteica. Neste día, use só aqueles produtos proteicos que se lles recomendou na fase de ataque.
Non use moitas froitas. Aínda que se lle permite calquera produto, pero as froitas deben estar máis atentas ás froitas. Coma non máis dunha vez ao día.
Reducir o consumo de peixe. Intente cociñar pratos con porcións máis pequenas de peixe ou substituílo por outro produto proteico.
As restricións tamén refírense a produtos cun alto contido en almidón, que estaban prohibidos na fase de alternancia. As patacas non se poden cociñar non máis de 2 veces por semana.
Limitar o consumo de sal nun día proteico.
Ver deportes. Agora está permitido calquera tipo de deporte.
A cantidade de auga empregada, na 4ª fase da dieta, intenta manter 2 litros ao día.
Recoméndase encarecidamente aumentar a cantidade de salvado consumido. Nesta dieta, están nunha conta especial e o seu número aumentou de etapa a etapa. Agora o volume de farelo debe ser polo menos 3 culleres de sopa ao día.

"Que, como e por que?": Respostas ás preguntas máis frecuentes

Onde comezar a dieta de Ducan?

Primeiro de todo, cómpre consultar ao seu médico. O teu corpo sufrirá un estrés grave na primeira semana e, se non estás preparado para isto ou tes contraindicacións para o uso dun determinado tipo de produtos, paga a pena considerar outras dietas. É de destacar que se a dieta proteica de Ducan non é adecuada para vostede, pode esquecer os mono -diets para sempre. Serán aínda máis perigosos para o teu corpo.

Que facer se os riles ou o corazón comezaron a ferir durante a dieta?

Inmediatamente lanza unha dieta. Calquera malestar do corpo significa que a dieta non che convén.

Poucos días despois do inicio da dieta, apareceu un cheiro desagradable da boca. É normal?

Si, esta é unha reacción corporal normal ante un forte aumento da cantidade de proteínas consumidas. Despois de 5-7 días, cando o corpo se acostuma a el, o cheiro desaparecerá. Pero coida o cheiro específico de acetona da pel ou respiración. Neste caso, a dieta debe parar inmediatamente e aumentar drasticamente o consumo de hidratos de carbono e, a continuación, consultar a un médico e comprobar o estado do fígado, riles e páncreas.

Que tipo de deporte se debe facer?

Se soportas unha dieta e non tes problemas co corpo, podes tratar con calquera deporte activo.

¿Desfacerase a dieta de Ducan da celulite?

Só unha dieta - non. Sen un conxunto de exercicios, non podes conseguir o resultado máximo. Esta técnica axudará a normalizar o metabolismo no corpo e levar o teu corpo ao estado da norma.

¿É adecuada a dieta do doutor Dukan para os vexetarianos?

Si, é adecuado. Pero cómpre entender que as proteínas de todos os compoñentes nutricionais son o único nutriente vital para os humanos. O corpo do corpo humano non pode sintetizar, pero o seu funcionamento require polo menos 1 gramo de proteína animal pura por 1 kg de peso ao día. Se o teu vexetarianismo non está limitado polo uso de carne, entón substitúe facilmente a proteína contida na carne por peixe, ovos e produtos lácteos. Se non consumes produtos proteicos en absoluto, a proteína vexetal inferior non será suficiente. Neste caso, a dieta levará a un envellecemento prematuro, perda de cabelo, lixiviación de proteínas a partir de músculos, pel e ósos, e incluso a un deterioro na memoria e as habilidades analíticas.

¿A dieta é recomendada na nais de enfermaría?

Non. O neno debe recibir substancias útiles en abundancia. Ao limitarte, limitarás ao neno. Despois de restaurar o seu peso e figura, pode prexudicar moito a saúde do bebé.

É posible sentarse na dieta de Ducan durante o embarazo?

A resposta é a mesma que no elemento anterior. Coa túa dieta limitarás a ti mesmo e ao neno. Pensa varias veces antes de sentarse en calquera dieta. Sen consultar a un especialista, non tome medidas.

¿Pódese consumir sal?

Si, podes e incluso necesitas usar sal, pero en pequenas cantidades. 2 gramos por día: a cantidade máis adecuada. Se queres comer máis sal, debes beber máis auga. Non se recomenda rexeitar completamente a sal.

Que facer se houbo un desglose?

Todo depende das razóns da ruptura. Se comiches accidentalmente algún dos produtos non recomendados, continúa a dieta aínda máis. O resultado aparecerá. Se a ruptura se produciu debido a que o teu corpo carece de nutrientes, debes pensar en cambiar a dieta.

O peso parou. Por que?

Unha forte perda de peso só se observa na fase de ataque. No futuro, a taxa de sobrepeso de espertar diminuirá significativamente. Se o teu peso permanece nunha marca de aproximadamente unha semana, entón é bastante normal. Se o peso non se reduciu durante aproximadamente un mes, este é o sinal do corpo que non será posible perder aínda máis, xa que neste momento se alcanzou a marca óptima. Ou rompes a dieta e debes revisar a túa dieta.

Que facer se o estreñimiento comezou nas primeiras fases?

Esta é a reacción habitual do corpo á transición a unha dieta proteica. Pero non hai nada normal nisto. Intenta beber máis líquidos. Se o estreñimiento dura demasiado tempo, bebe un lixeiro laxante.

A dieta de Ducan é útil para os homes?

Si. Non hai diferenzas por un home ou unha muller.

Menú aproximado

Menú aproximado para o día das proteínas

Almorzo: Omlet de proteínas 2-3 ovos, leite desnatado e herbas. Un anaco de salmón, té ou café débilmente salgados;
Segundo almorzo: 2 culleres de sopa de salvado de avea, iogur;
Xantar: carne fervida ou tenreira sen graxa, polo cocido coa adición de allo, limón e romeu;
Snack da tarde: camaróns fervidos con repostos de cúrcuma e pementa;
Cea: bisté de salmón, marisco, cordeiro ou cordeiro, kefir de baixa graxa.

Menú aproximado para un día mixto (proteico-vexetal)

Almorzo: panquecas golpeadas con cenorias ralladas; tortilla con cebola, tomate e pementa doce; queixo de cota de baixo contido de graxa;
Segundo almorzo: iogur, froita;
Xantar: par de atún ou outros peixes de baixo contido de graxa, verduras guisadas ou sopa de verduras (sen patacas), té ou café;
Snack: ensalada de verduras frescas (repolo, espinaca, espárragos, pementa doce, apio, pepinos, rabanetes, tomate, etc.), iogur;
Cea: carne fervida ou á prancha; repolo guisado con cableado e eneldo; Berinjela e tomates.