Moitas enfermidades gastrointestinais requiren unha dieta especial. Tamén hai unha determinada dieta para a pancreatite (inflamación do páncreas). A base da nutrición dietética para a pancreatite debe ser sopas mucosas, cereais, produtos lácteos fermentados, carne magra e vexetais.
Ao explicar aos pacientes o que poden comer se teñen enfermidades pancreáticas, os expertos recomendan encarecidamente que exclúan da súa dieta os alimentos que conteñan fibra grosa, xa que estimula o aumento da produción de encimas dixestivas e pode levar a un empeoramento do estado do paciente.
Os produtos enumerados poden proporcionar completamente ao corpo da persoa enferma os nutrientes necesarios sen causar danos ao seu páncreas.
O que non debes comer se tes problemas de páncreas
Seguir unha dieta para a inflamación do páncreas é unha condición necesaria para unha recuperación exitosa.
Tomar medicamentos producirá o efecto esperado se a persoa enferma segue estrictamente todas as recomendacións do médico tratante e elimina completamente os alimentos prohibidos da dieta.
O menú diario do paciente debe consistir en alimentos saudables, naturais e de fácil dixestión que non supoñan estrés adicional ao órgano enfermo.
Os produtos alimenticios que non cumpran este requisito deben quedar totalmente excluídos do consumo.
Que produtos non están permitidos?
A lista de produtos estrictamente prohibidos para a pancreatite é a seguinte:
- Alimentos fritos (carne, aves, peixe, patacas fritas, ovos revoltos, empanadas).
- Todo tipo de despoxos.
- Ricos caldos de carne, peixe e cogomelos, así como pratos elaborados con eles.
- Graxas animais.
- Fariña e produtos doces (pan de centeo, filloas, cheesecakes, xeados, chocolate negro, bizcochos e bolos).
- Carnes afumadas, encurtidos, adobos.
- Embutidos.
- Conservación.
- Produtos lácteos (crema de leite caseira, queixo cottage cheo de graxa, queixo salgado, requeixo de queixo glaseado).
- Pratos feitos a base de millo, cebada perlada e sémola de millo.
- Maionesa, ketchup.
- Cogomelos.
- Algúns tipos de verduras (rabanetes, rabanetes, grelos, berenxenas, repolo branco, tomates, pepinos, cebolas, allos).
- Froitas e froitas con sabor agre (laranxas, limóns, granadas, cereixas, groselhas).
- Condimentos picantes.
- Bebidas (café, té forte, auga con gas, zumes azedos, alcohol).
Unha persoa enferma debe excluír completamente os produtos alimenticios indicados anteriormente do menú, xa que o seu consumo afecta negativamente o estado do páncreas e pode provocar unha exacerbación da pancreatite mesmo despois dunha longa remisión.
Un factor provocador no desenvolvemento do proceso inflamatorio pode ser un vaso de viño tinto, unha pequena porción de patacas fritas ou unha ensalada de vexetais aderezada con maionesa, polo que non debes romper a dieta terapéutica baixo ningunha circunstancia.
Dieta para a pancreatite: alimentos prohibidos
As persoas diagnosticadas de pancreatite deben minimizar o consumo de marmelada, marshmallows, marshmallows, marmelada e gofres sen recheo.
O paciente pode comer este tipo de doces en cantidades limitadas e só durante un período de remisión estable.
Os produtos parcialmente permitidos tamén inclúen ovos cocidos.
Para non provocar unha exacerbación da enfermidade, é recomendable que o paciente coma só claras de ovo.
Debes evitar comer xemas xa que conteñen moita graxa. Podes comer 2-3 proteínas por semana.
O leite está prohibido durante unha exacerbación da pancreatite.
Durante o período de remisión, non se pode consumir máis de 200 ml por día. É mellor engadir este produto aos cereais, sopas e té.
A dixestión de plátanos require unha gran cantidade de encimas, que o páncreas inflamado non pode producir.
Por este motivo, esta froita debe incluírse na dieta con precaución e só nun momento en que o paciente non teña queixas de mala saúde.
A manteiga é outro produto que debe tratarse con extrema precaución se ten problemas co páncreas.
Para non danar o órgano inflamado, os expertos aconsellan condimentar pratos preparados (gachas, sopas, pasta).
A dieta para a pancreatite do páncreas e a manteiga na súa forma pura son incompatibles; está prohibido.
Entre as graxas vexetais, o paciente debe dar preferencia ao aceite de oliva e de cedro.
A súa inxestión diaria non debe ser superior a 1 colher de sopa. l.
Os expertos aconsellan ás persoas que padecen pancreatite excluír o sal de mesa da súa dieta.
Pola contra, pode engadir un pouco de auga de mar aos pratos preparados.
Produtos permitidos para a pancreatite
Que poden comer as persoas que foron diagnosticadas con pancreatite?
A nutrición para esta enfermidade debe incluír alimentos sinxelos e saudables, cuxo consumo non creará unha carga física e química nos órganos dixestivos.
Os produtos autorizados inclúen:
- variedades magras de carne (tenreira, coello, polo, pavo) e peixe (merluza, abadejo, abadejo, bacallau);
- cereais (avea, arroz, trigo sarraceno);
- vexetais (patacas, coliflor, cabaza, cenorias, cabaciñas).
Os produtos enumerados pódense comer tanto durante a remisión como durante a exacerbación da enfermidade.
A carne e o peixe deben servirse cocidos ou cocidos.
Tamén podes cociñar chuletas ao vapor ou soufflé con elas.
Os cereais deben usarse para preparar sopas viscosas e mingau.
Non se recomenda comer vexetais na súa forma cru durante un proceso inflamatorio no páncreas.
Para reducir a carga sobre o órgano enfermo, antes do consumo deben someterse a un tratamento térmico (cocidos, cocidos ao vapor ou cocidos no forno) e despois moídos ata un puré.
Durante a remisión, cando o paciente non ten queixas de mala saúde, o seu menú pódese diversificar e a dieta para a pancreatite pode incluír pasta elaborada con trigo duro, produtos lácteos fermentados baixos en graxa (kéfir, leite callado, iogur, queixo cottage), froitas doces (uvas, ameixas, melóns, sandías, mazás), pan duro feito con galletas.
Para as bebidas, débese dar preferencia ás compotas, a marmelada e os zumes non ácidos recén exprimidos.
Unha vez cada 2-3 semanas, o paciente pode incluír mariscos na dieta. Proporcionarán ao seu corpo iodo e proteínas.
Como comer se tes problemas co páncreas
O paciente pode elaborar a súa propia dieta para a enfermidade pancreática, guiada por recomendacións xerais e as súas propias preferencias culinarias.
Para que unha dieta para a pancreatite sexa efectiva, debes consumir alimentos e bebidas lixeiramente quentes.
Non debes comer pratos demasiado quentes ou fríos, xa que poden provocar outra exacerbación da enfermidade.
Para a pancreatite, recoméndase comer 5-6 veces ao día en pequenas porcións.
Se o paciente come sistemáticamente en exceso, creará estrés adicional no tracto dixestivo e non poderá lograr a remisión a longo prazo.
Aínda que a dieta para a pancreatite do páncreas ten un papel importante na loita contra esta enfermidade, non é capaz de curala sen o uso de medicamentos.
Ante os primeiros signos da enfermidade, unha persoa debe consultar a un médico cualificado e comezar a tomar os medicamentos prescritos.
Durante un ataque de pancreatite e durante 2-3 días despois da súa finalización, o paciente debe rexeitar completamente a comida. Para manter as funcións vitais do corpo durante este período, debe beber auga alcalina sen carbón e té verde sen azucre.
Cando o benestar do paciente mellora, pode incluír gradualmente na súa dieta sopas mucosas coladas a través dunha peneira e papillas fervidas en auga. As porcións deben consistir en varias culleres de sopa.
A medida que o paciente se recupera, permítelle comezar a consumir outros produtos aprobados.
Se hai un problema co páncreas, a dieta debe seguirse durante un período ilimitado.
Aínda que unha persoa non se molestou por ataques de pancreatite durante moito tempo, non pode rexeitar a nutrición médica.
Os médicos advirten: se ignoras as restricións alimentarias e consumes alimentos prohibidos, a enfermidade volverá lembrarse.
Pode evitar outra exacerbación da enfermidade só se segue unha dieta para a pancreatite, non permitíndose indulxencias nin sequera nas vacacións.